ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ ΠΟΥ ΔΑΚΡΥΖΕΙ
Η μαστιχοφόρος σχίνος ή μαστιχόδεντρο, είναι ο θάμνος που δίνει μόνο στη Χίο τη μαστίχα. Είναι αειθαλής, έχει ύψος 2-3 μέτρα, μερικές φορές φθάνει τα 5 μέτρα και ζει πάνω από 100 χρόνια. Η μαστίχα είναι μια ρητινώδης ουσία, εύοσμος, που εκρέει αυτόματα και σε μικρή ποσότητα από το μαστιχοφόρο σχίνο, αφού πρώτα πληγωθεί ο κορμός του ή τα κυριότερα κλαδιά του. Το κέντημα του κορμού ξεκινά τον Ιούλιο και μόλις πήξει το ρετσίνι που αρχίζει να τρέχει, γίνεται το πρώτο μάζεμα για να συνεχιστεί η ίδια διαδικασία μέχρι την τελευταία συλλογή τον Οκτώβρη.